Manteca Hidrogenada
Se usa en la elaboración de panes, galletas, pastelería, masa fondant y masa elástica.
Presentación: 100 g / 250 g / 1 kg
Blanqueador
Colorante alimenticio que deja las masas y glaseados de un blanco increíble. Blanquea coberturas.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg
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Glucosa
Anticristalizante para los caramelos, jarabes y almíbares. En los helados evita la cristalización que se produce en el congelado. Es utilizada en la elaboración de masa elástica y fondant.
Presentación: 100 g / 250 g / 500 g / 1 kg / 25 kg
Bicarbonato de Amonio
Es un leudante, estabilizante y regulador de acidez. Se usa en preparaciones donde lo que se busca es una masa levada resquebrajada. Da crocantes a las galletas.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg
Colapiz en Polvo o Gel bloom 280°
Se usa para espesar o cuajar preparaciones blandas tanto en recetas dulces como saladas.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg