Colapiz en Polvo o Gel bloom 280°
Se usa para espesar o cuajar preparaciones blandas tanto en recetas dulces como saladas.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg
Blanqueador
Colorante alimenticio que deja las masas y glaseados de un blanco increíble. Blanquea coberturas.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg
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Glicerina
Aditivo que brinda humedad al producto como a las masas de azúcar, evitando que se sequen tan rápido. Además, le da brillo al glasé.
Presentación: 30 g / 90 g / 250 g / 500 g / 1 kg / 1 Galón
Bicarbonato de Amonio
Es un leudante, estabilizante y regulador de acidez. Se usa en preparaciones donde lo que se busca es una masa levada resquebrajada. Da crocantes a las galletas.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg
Polvo para Hornear
Levadura química que permite dar esponjosidad a una masa como : kekes, pasteles, budines, bizcochuelos, galletas, etc.
Presentación: 250 g / 500 g / 1 kg