Bicarbonato de Amonio
Es un leudante, estabilizante y regulador de acidez. Se usa en preparaciones donde lo que se busca es una masa levada resquebrajada. Da crocantes a las galletas.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg
Polvo para Hornear
Levadura química que permite dar esponjosidad a una masa como : kekes, pasteles, budines, bizcochuelos, galletas, etc.
Presentación: 250 g / 500 g / 1 kg
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Manteca Hidrogenada
Se usa en la elaboración de panes, galletas, pastelería, masa fondant y masa elástica.
Presentación: 100 g / 250 g / 1 kg
Glucosa
Anticristalizante para los caramelos, jarabes y almíbares. En los helados evita la cristalización que se produce en el congelado. Es utilizada en la elaboración de masa elástica y fondant.
Presentación: 100 g / 250 g / 500 g / 1 kg / 25 kg
Benzoato de Sodio
Es un conservante en polvo. Elimina eficientemente a las levaduras, bacterias y hongos.
Presentación: Sobre 10 g / 1 kg