GEL BLOOM 280°
Insumo para uso alimentario que sirve para espesar o cuajar preparaciones blandas tanto en recetas dulces como saladas.
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GLICERINA
Aditivo para uso alimentario que brinda humedad al producto como a las masas de azúcar, evitando que se sequen tan rápido. Además, le da brillo al glasé.
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GLUCOSA
Anticristalizante de uso alimentario para los caramelos, jarabes y almíbares. En los helados evita la cristalización que se produce en el congelado. Es utilizada en la elaboración de masa elástica y fondant.
GOMA ARÁBIGA
Es un espesante o gelificante para uso alimentario. Se utiliza en repostería, gomas y marshmallows.
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GOMA TRAGACANTO
Insumo para uso alimentario que se utiliza en repostería para dar elasticidad a las masas de azúcar. Como pegamento en decoraciones utilizar 1⁄4 de cucharadita de goma tragacanto con 3 cucharadas de agua hervida fría.
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MANTECA REPOSTERA
Insumo para uso alimentario que se utiliza en la elaboración de panes, galletas, pastelería, masa fondant y masa elástica.
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PECTINA CÍTRICA
Agente gelificante para uso alimentario. Se utiliza en la elaboración de mermeladas y jaleas.
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POLVO PARA HORNEAR
Levadura química para uso alimentario que permite dar esponjosidad a una masa como: cakes, pasteles, budines, bizcochuelos, galletas, etc.
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SORBATO DE POTASIO
Es un conservante para uso alimentario. Se utiliza en tortas, panes, pastas, helados y productos líquidos (refrescos y gaseosas).
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