Una excelente opción de minicakes para decorar las mesas de cumpleaños de nuestros pequeños en casa.
Ingredientes
Para lo minicakes:
– 2 1/2 tazas de harina preparada
– 2 tazas de azúcar granulada
– 1 taza de leche evaporada
– 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de polvo de hornear Fratello
– 1 cucharadita de esencia de vainilla Fratello
– 1/2 cucharadita de sal
Para el merengue italiano color verde:
– 3 claras de huevo
– 1 taza de azúcar granulada blanca
– 1/4 taza de agua
– 1/4 cucharadita de crémor tártaro Fratello
– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Fratello
– Colorante alimentario verde Fratello
Herramientas
– Moldes para cupcakes o moldes de minicakes
– Tazas y cucharas de medir
– Batidora eléctrica o de mano
– Termómetro de cocina
– Bolsas de repostería
– Boquillas de decoración de su gusto
Preparación de los minicakes
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa los moldes para minicakes con mantequilla o utiliza pirotines para cupcakes de papel.
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear Fratello y la sal. Reserva.
- Crema de mantequilla y azúcar: En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso y de color claro.
- Agregar huevos y vainilla: Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia sabor de vainilla Fratello.
- Combinar ingredientes secos y leche: Añade la mezcla de harina y la leche alternadamente a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Llenar los moldes: Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad.
- Hornear: Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar.
Preparación del merengue italiano verde
- Hacer el almíbar: En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, aumenta el calor y hierve la mezcla hasta que alcance los 115°C (240°F) en un termómetro de cocina.
- Batir las claras de huevo: Mientras el almíbar se cocina, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves. Agrega el crémor tártaro mientras se baten las claras para ayudar a estabilizarlas.
- Añadir el almíbar a las claras: Una vez que el almíbar haya alcanzado la temperatura adecuada, reduce la velocidad de la batidora y vierte lentamente el almíbar caliente en un hilo constante sobre las claras de huevo batidas.
- Seguir batiendo: Aumenta la velocidad de la batidora a alta y sigue batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. La mezcla debe estar a temperatura ambiente.
- Añadir color y sabor: Incorpora la esencia sabor a vainilla Fratello y el colorante alimentario verde Fratello hasta que el merengue tenga el color deseado.
Decoración de los minicakes
- Preparar la bolsa de repostería: Coloca la boquilla de decoración en la bolsa de repostería. Llena la bolsa con el merengue italiano verde.
- Decorar los minicakes: Decora los minicakes usando el merengue italiano. Puedes usar diferentes técnicas, como rosetones, espirales o diseños personalizados como una rejilla de la foto.
- Servir: Coloca los minicakes en una bandeja para servir y disfruta. Los minicakes se pueden mantener a temperatura ambiente durante unas horas o refrigerar si se sirven más tarde.
Tips adicionales
– Temperatura del almíbar: Asegúrate que el almíbar alcance la temperatura correcta para garantizar que el merengue tenga la textura adecuada.
– Estabilidad del merengue: El crémor tártaro es opcional, pero ayuda a que el merengue sea más estable y duradero. Puedes usar cremor tártaro Fratello
– Personalización de color: Puedes ajustar la cantidad de colorante para lograr diferentes tonos de verde según tu preferencia.
¡Disfruta preparando y compartiendo estos deliciosos minicakes decorados con merengue italiano color verde!
