Recetas

Minicakes decorados

Una excelente opción de minicakes para decorar las mesas de cumpleaños de nuestros pequeños en casa.

Ingredientes

Para lo minicakes:

– 2 1/2 tazas de harina preparada

– 2 tazas de azúcar  granulada

– 1 taza de leche evaporada

– 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

– 4 huevos grandes

– 1 cucharadita de polvo de hornear Fratello

– 1 cucharadita de esencia de vainilla Fratello

– 1/2 cucharadita de sal

Para el merengue italiano color verde:

– 3 claras de huevo

– 1 taza de azúcar granulada blanca

– 1/4 taza de agua

– 1/4 cucharadita de crémor tártaro Fratello

– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Fratello

– Colorante alimentario verde Fratello

 

Herramientas

– Moldes para cupcakes o moldes de minicakes

– Tazas y cucharas de medir

– Batidora eléctrica o de mano

– Termómetro de cocina

– Bolsas de repostería

– Boquillas de decoración de su gusto

 

 Preparación de los minicakes

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa los moldes para minicakes con mantequilla o utiliza pirotines para cupcakes de papel.
  1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear Fratello y la sal. Reserva.
  1. Crema de mantequilla y azúcar: En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso y de color claro.
  1. Agregar huevos y vainilla: Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia sabor de vainilla Fratello.
  1. Combinar ingredientes secos y leche: Añade la mezcla de harina y la leche alternadamente a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
  1. Llenar los moldes: Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad.
  2. Hornear: Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar.

Preparación del merengue italiano verde

  1. Hacer el almíbar: En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, aumenta el calor y hierve la mezcla hasta que alcance los 115°C (240°F) en un termómetro de cocina.
  2. Batir las claras de huevo: Mientras el almíbar se cocina, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves. Agrega el crémor tártaro mientras se baten las claras para ayudar a estabilizarlas.
  3. Añadir el almíbar a las claras: Una vez que el almíbar haya alcanzado la temperatura adecuada, reduce la velocidad de la batidora y vierte lentamente el almíbar caliente en un hilo constante sobre las claras de huevo batidas. 
  4. Seguir batiendo: Aumenta la velocidad de la batidora a alta y sigue batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. La mezcla debe estar a temperatura ambiente. 
  5. Añadir color y sabor: Incorpora la esencia sabor a vainilla Fratello y el colorante alimentario verde Fratello hasta que el merengue tenga el color deseado.

Decoración de los minicakes

  1. Preparar la bolsa de repostería: Coloca la boquilla de decoración en la bolsa de repostería. Llena la bolsa con el merengue italiano verde.
  2. Decorar los minicakes: Decora los minicakes usando el merengue italiano. Puedes usar diferentes técnicas, como rosetones, espirales o diseños personalizados como una rejilla de la foto. 
  3. Servir: Coloca los minicakes en una bandeja para servir y disfruta. Los minicakes se pueden mantener a temperatura ambiente durante unas horas o refrigerar si se sirven más tarde.

Tips adicionales

– Temperatura del almíbar: Asegúrate que el almíbar alcance la temperatura correcta para garantizar que el merengue tenga la textura adecuada.

– Estabilidad del merengue: El crémor tártaro  es opcional, pero ayuda a que el merengue sea más estable y duradero. Puedes usar cremor tártaro Fratello

– Personalización de color: Puedes ajustar la cantidad de colorante para lograr diferentes tonos de verde según tu preferencia.

 

¡Disfruta preparando y compartiendo estos deliciosos minicakes decorados con merengue italiano color verde!

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