Es un postre tradicional y reconfortante que refleja la riqueza de nuestra cocina peruana. Este delicioso manjar se elabora con arroz, leche, azúcar y especias, resultando en una mezcla cremosa y aromática que nos encanta a todos, ideal con un toque de canela y clavo de olor, que en fratello lo podemos enfatizar con nuestra esencia sabor a vanilla y canela. ¡Arroz con leche es un postre sencillo, pero lleno de sabor y tradición!
Ingredientes
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1 taza de arroz
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1 1/2 taza de agua
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1 rama de canela
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1 cáscara de limón (sin la parte blanca)
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1 lata de leche evaporada (400 ml)
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1 lata de leche condensada (400 ml)
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1 taza de leche entera
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1/2 taza de azúcar
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1/2 cucharadita de esencia sabor vainilla Fratello
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1/8 cucharadita de esencia sabor canela Fratello (una o dos gotas)
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación
Lavar el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón. Luego, en una olla grande, añade el arroz, el agua, la rama de canela y la cáscara de limón; cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua (aproximadamente 15 minutos). Remueve para que no se pegue.
Una vez que el arroz esté cocido, retira la rama de canela y la cáscara de limón. Toca ahora añadir la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera. Mezclar bien.
Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo, durante unos 20-25 minutos o hasta que la mezcla espese y el arroz absorba gran parte del líquido. Luego, agrega el azúcar y la esencia sabor a vainilla y canela Franello. Puedes añadir pasas si lo deseas, simplemente remójalas en agua caliente o en pisco por unos minutos antes de agregarlas al arroz con leche. Mezclar bien y cocinar por unos 5 minutos más.
Dejar enfriar un poco antes de servir. Espolvorea con canela en polvo al gusto. Este postre se puede disfrutar tanto caliente como frío, según tu preferencia.
